Dalam rangka memenuhi mata kuliah, tim 3 mahasiswa Program Studi (Prodi) Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bosowa (Unibos) memamerkan olahan hasil ternak perah. Pameran digelar di Fakultas Pertanian, Gedung 1 Lt. 8, Rabu (8/1/2025).
Kegiatan ini merupakan penerapan praktek dari mata kuliah Produksi Ternak Perah. Matkul ini diampu oleh oleh Dr. Ir. Syarifuddin S.Pd M.P.
Tim 3 terdiri dari Ema Lembang Bulawan, Maryum Y Madai, dan Fajar. Salah satu anggota tim mengungkapkan cara pembuatan es krim bunga telang ini.
“Pertama semua adonan es krim disatukan dan dididihkan. Setelah itu ada ada gumpalan-gumpalan diambil terus dimasukkan dalam pendingin. Setelah disimpan selama 2 jam, baru dikeluarkan lalu dimixer supaya lebih menggumpal,” terangnya.
Adapun bunga telang ini berfungsi sebagai pewarna alami. Bunga tersebut dikeringkan lalu diambil ekstrak warnanya.
“Jadi es krim ini merupakan inovasi baru dengan menambahkan dengan bunga telang. Bunga ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan itulah novelty-nya. Kita mengonsumsi es krim yang rasanya enak, dan di sisi lain kita juga dapatkan asupan-asupan yang bisa menjadi obat bagi konsumen,” ungkap dosen mata kuliah Produksi Ternak Perah, Dr. Ir. Syarifuddin S.Pd M.P.