Tim 2 mahasiswa angkatan 2022 Program Studi (Prodi) Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Bosowa (Unibos) menjadi partisipan dalam pameran olahan hasil ternak perah. Kegiatan ini berlangsung di Fakultas Pertanian, Gedung 1 Lt. 8, Rabu (8/1/2025).
Pameran dihadiri oleh Dekan Fakultas Pertanian, Ir. A. Tenri Fitriyah, P.hD, beserta tim penilai dari Badan Pengembangan Sumber Daya Manusia Kementerian Dalam Negeri (BPSDM KEMENDAGRI) Regional Makassar. Pameran ini digelar dalam rangka penilaian akhir mata kuliah Produksi Ternak Perah yang diampu oleh Dr. Ir. Syarifuddin S.Pd M.P.
Tim ini terdiri dari Imelda Sari Irsal, Muhammad Rizky Fia dan Glasas. Dalam wawancaranya, Rizky mengungkapkan terdapat tiga jenis produk yang mereka buat yang semuanya berbahan dasar susu.
“Jadi di sini ada keripik susu, yogurt, dangke dan hasil olahannya. Keripik ini berbahan susu dan tepung kanji sebagai bahan utamanya. Kemudian yogurt dengan bahan dasar susu dan ditambahkan bibit yogurt Lactobacillus bulgaricus,” ujarnya.
Selanjutnya ada dangke yang bahan utamanya susu dan getah papaya sebagai enzim untuk membantu proses fermentasi. Dangke tersebut kemudian ditambahkan sedikit garam, dan kemudian digoreng dengan mentega.
Lebih lanjut, ia mengungkapkan pameran ini merupakan kegiatan awal yang dapat menampung saran-saran dari dosen dan tim penilai. “Ada saran-saran dari beberapa dosen terutama packaging agar bisa diperjual belikan. Kami juga dapat saran dari dosen pengampu agar produk ini dijadikan usaha dan dilakukan penjualan,” pungkas Rizky.